Desré M. Kramer, Rhonda Ferguson, Jennifer Reynolds
Réseau pour une alimentation durable (RAD)
2019
Bien qu'il existe de nombreuses initiatives à travers le pays qui cherchent à donner aux Canadiens l'accès à des options alimentaires saines et durables, ces produits ne sont pas toujours facilement accessibles aux Canadiens à faible revenu. L'objectif de cette étude est de mieux comprendre comment les consommateurs à faible revenu apprécient les aliments cultivés de manière durable et y ont accès, et si quelque chose peut être fait pour améliorer l'accessibilité des aliments cultivés de manière durable. Food Secure Canada a interrogé 30 experts en sécurité alimentaire, a organisé six groupes de discussion auxquels ont participé 50 personnes qui se sont identifiées comme vivant avec de faibles revenus, et a mené une enquête nationale qui a interrogé plus de 1 500 personnes. Les résultats de cette étude suggèrent que si les aliments sains et cultivés de manière durable sont appréciés par les Canadiens à faible revenu, les revenus/coûts restent le principal facteur qui entrave l'accès à ces produits. Les résultats suggèrent également que l'accès à une alimentation durable est déterminé par l'environnement alimentaire dans lequel les gens vivent, leurs valeurs et la confiance du public dans le système alimentaire.
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Source : Répertoire de la recherche sur les politiques en consommation
